boletus
Un año mas el bosque nos permite ser fieles a nuestra cita con una de las setas mas codiciadas y afamadas gastronómicamente hablando, el Boletus.
También conocido como Miguel, Porro, Ceps, Hongo….su sabor equilibrado entre dulce y picante a veces, su textura, su aroma y sobre todo la versatilidad a la hora de ser cocinado hace de esta seta una de las mas importantes a nivel culinario.
Dicho esto desde Maria Morena proponemos un menú degustación en el cual podremos degustar los hongos de las siguientes maneras:

BIENVENIDA: Crema de queso y hongos con tostadas recien hechas

APERITIVO: En tortilla
En ensalada con tomate
En pilpil ligeramente picante

ENTRANTE: Alubias blancas con almejas y boletus

PESCADO: Edulis salteados con lubina y crema

CARNE: Lingote de Pularda y ceps copn reduccion de vino dulce

POSTRE: Milhoja soriana con chocolate caliente

Y todo ello “regado” con una de las incorporaciones del año a nuestra bodega, Latidos del vino Barrica 2010, un tinto 90% Garnacha y 10% Syrah de la I.G.P. Valdejalón fruto del trabajo de nuestro amigo Fernando Mora y que va como anillo al dedo para maridar con los Boletus.
Todo ello se podra degustar por 30€ IVA incluido hasta el 7 de diciembre